Ragoût de châtaignes et confiture d'airelles

Préparer son propre ragoût n'a jamais été aussi facile ! Cette recette vous apprendra à préparer un délicieux ragoût aux châtaignes et à la confiture d'airelles. Croyez-nous, personne ne pourra passer à côté de ces plats savoureux !

Ingrédients :

• 1 cuillère à soupe de farine
• ½ cuillère à café de poivre de Cayenne
• 1 cuillère à café de paprika
• ½ cuillère à café de poivre
• 1,250 kg de viande à ragoût
• beurre
• 200 grammes de lardons
• 3 oignons
• 1bouquet garni de laurier, thym, romarin, persil
• 750 ml de bouillon de bœuf
• 3 dl de vin rouge
• 3 cuillères à soupe de confiture de canneberges
• 200 grammes de châtaignes cuites

Préparation

1. Mélanger la farine avec les épices et mélanger le tout avec les gros morceaux de viande à ragoût.
2. Hacher finement les oignons et les faire revenir dans l'huile.
3. Ajouter les morceaux de bacon et les faire frire avec l'oignon.
4. Retirer les oignons et le bacon et augmenter le feu.
5. Faire frire la viande en sections jusqu'à ce qu'elle soit bien dorée.
6. Ajouter ensuite le vin, le bouillon de bœuf, l'oignon et le bacon.
7. Ajouter 1 cuillère à café de sel, les herbes et les châtaignes grossièrement hachées.
8. Faire cuire la viande à l'étouffée pendant 1 heure.
9. Ajouter la confiture de canneberges et laisser mijoter pendant 15 minutes supplémentaires.

CONSEIL : Au lieu d'un ragoût de bœuf, utilisez un mélange de viande de gibier comme le chevreuil, le lièvre et le sanglier.