Sambal épicé

Ce n'est pas exactement un plat avec des ingrédients de Blueberry Fields, mais un plat que vous pouvez garder dans vos pots vides de chez nous !

Fournitures

• 300 grammes de différentes sortes de poivrons épicés
• 60 grammes de sel
• 1 gousse d'ail
• 5 g de myrtilles lyophilisées
• Huile d'olive
• Pots de confiture stérilisés usagés

Préparation

1. Commencez par stériliser vos bocaux. Faites-les bouillir pendant au moins 20 minutes afin de tuer toutes les bactéries et les moisissures. Laissez les bocaux sécher la tête en bas et assurez-vous que les couvercles sont parfaitement secs avant d'y mettre le sambal.
2. Couper les pédoncules des piments et éplucher l'ail.
3. Mettez les piments, l'ail et les myrtilles lyophilisées dans le mixeur et mixez, mais pas trop longtemps, sinon vous obtiendrez de la pâte de piment au lieu du sambal ! Vous pouvez également les hacher finement à la main.
4. Verser les ingrédients et le sel dans une casserole, bien mélanger et faire chauffer à feu doux.
5. Vous verrez que le sel extrait beaucoup d'eau des piments. Remuez donc régulièrement jusqu'à ce qu'une grande partie de l'humidité se soit évaporée. Veillez à ce que la masse soit encore suffisamment humide, mais qu'elle ne soit plus liquide.
6. À l'aide d'une cuillère propre, répartir le sambal dans les bocaux.
7. Ajouter ensuite l'huile jusqu'à ce qu'elle soit juste au-dessus du sambal.
8. Prenez un couteau ou une baguette propre et remuez d'abord délicatement le sambal pour faire remonter les bulles d'air à la surface. Il est important qu'elles soient éliminées. Faites tout cela pendant que le sambal est encore chaud afin de tuer les bactéries présentes sur le couteau.
9. Ajoutez ensuite l'huile jusqu'au bord des bocaux et fermez bien.
10. Conserver les pots au réfrigérateur.