Mini-cheesecakes new-yorkais aux myrtilles

La première recette partagée par nos amateurs de myrtilles nous vient de Lieselot ! Elle a revisité la recette de Libelle avec la confiture de Blueberry Fields !

Ingrédients

Pour le fond :

• 250 g de biscuits Maria
• 120 g de margarine pâtissière Solo

Pour la pâte :

• 500 g de mascarpone
• 300 g de ricotta
• 110 ml de crème
• 100 g de sucre cristallisé
• 1 sachet de sucre vanillé
• 50 g de fécule de maïs
• 3 œufs
• 200 g de chocolat blanc
• 2 cuillères à soupe de lait
• 100 g de myrtilles fraîches
• Confiture de myrtilles de Blueberry Fields

En plus :

• Petits moules ou plaque à muffins, garnis de papier cuisson.

Préparation

1. Préchauffez votre four à 175°C.
2. Préparez les fonds en émiettant les biscuits, puis mélangez-les à la margarine fondue.
3. Déposez une couche dans le fond de chaque moule et tassez bien.
4. Enfournez pour 10 minutes et laissez refroidir complètement.
5. Pour la crème, fouettez le mascarpone avec la ricotta jusqu'à obtenir une texture bien lisse.
6. Ajoutez le sucre, la fécule de maïs et le sucre vanillé.
7. Battez les œufs en omelette et incorporez-les petit à petit.
8. Ajoutez la crème.
9. Faites fondre le chocolat blanc et incorporez-le délicatement à la préparation en remuant.
10. Préparez les moules pour la cuisson et répartissez-y la préparation.
11. Déposez les myrtilles sur chaque petit gâteau.
12. Faites cuire au four pendant 50 minutes.
13. Entrouvrez la porte du four pour laisser tiédir doucement.
14. Nappez d'une généreuse cuillerée de confiture et laissez reposer au frais.

ASTUCE GOURMANDE : servez ces mini cheesecakes accompagnés d'un nuage de crème fouettée et de quelques baies fraîches.