Gâteau aux myrtilles

Nele, fan de myrtilles, nous a envoyé une délicieuse recette de gâteau aux myrtilles ! Simple, délicieux et, bien sûr, avec des myrtilles.

Fournitures

Pour la pâte :

• 150 g de beurre à température ambiante
• 150 g de sucre en poudre brun clair
• 1 citron, zeste
• 3/4 de cuillère à café d'extrait de vanille
• Une grosse pincée de sel
• 3 œufs à température ambiante
• 185 grammes de farine
• 1 1/2 cuillère à café de levure chimique
• 55 grammes de crème fraîche
• 250 g de myrtilles (congelées ou fraîches)

Pour l'enrobage des miettes :

• 100 grammes de farine
• 65 g de beurre, froid et coupé en dés
• 65 g de sucre en poudre brun clair
• Pincée de sel

Extra :

• Plaque à pâtisserie rectangulaire, recouverte de papier sulfurisé

Préparation

1. Préchauffer le four à 175°.
2. Commencez par le crumble. Pour cela, mélanger la farine avec le sucre et le sel.
3. Bien mélanger et ajouter le beurre en cubes.
4. Mélanger jusqu'à ce que tout soit bien mélangé et que vous obteniez une pâte friable.
5. Conservez la pâte au réfrigérateur jusqu'à ce que vous en ayez besoin.
6. Pour le gâteau, mettre le beurre, le sucre en poudre, le zeste, l'extrait de vanille et le sel dans un bol et battre jusqu'à obtenir une consistance souple et crémeuse.
7. Ajouter ensuite les œufs un par un. Ne pas ajouter l'œuf suivant tant que le précédent n'est pas complètement incorporé.
8. Tamiser la farine et la levure chimique petit à petit dans la pâte et l'incorporer à la spatule.
9. Enfin, incorporer la crème aigre à la pâte.
10. Verser la pâte dans le moule, répartir les myrtilles sur le dessus et saupoudrer de la garniture de crumble.
11. Placez le moule dans le four et faites cuire le gâteau pendant environ une heure, jusqu'à ce qu'il soit doré et cuit.
12. Retirer le gâteau du four, le laisser refroidir dans le moule et le servir à votre convenance.

CONSEIL : Vous aimez un gâteau plus crémeux ? Ajoutez alors de la confiture ou de la myrtille en plus des myrtilles !