Muffins aux myrtilles et au citron

Un muffin par jour éloigne le médecin... Et surtout si vous y ajoutez des myrtilles fraîches ! La saveur des myrtilles fraîches est délicieuse, avec un soupçon de citron. Essayez-le vous-même et dites-nous ce que vous en pensez. 

Ingrédients pour 10 muffins

• 120 g de sucre cristallisé fin
• 300 grammes de farine
• 1 cuillère à café de levure chimique
• 1 cuillère à café de bicarbonate de soude
• Une touche de sel
• Râpe d'un citron
• 2 œufs
• 250 millilitres de lait
• 120 millilitres d'huile de tournesol
• 2 cuillères à café d'extrait de vanille
• 90 grammes de myrtilles fraîches (de Blueberry Fields)

Fournitures 

• 2 grands bols
• Une spatule
• Moules à muffins ou à cupcakes
• Une (grande) cuillère
• Une râpe
• Un fouet

Préparation 

1. Dans un grand bol, ajouter le sucre, la farine, la levure chimique, le bicarbonate de soude, le zeste de citron et la pincée de sel. Mélanger le tout.
2. Dans le deuxième grand bol, ajouter les œufs, le lait, l'huile de tournesol et l'extrait de vanille. Mélanger le tout à l'aide d'un fouet.
3. Ajouter le contenu des deux bols. Mélanger à l'aide d'une spatule pour que le tout ne fasse qu'un. Il se peut que le mélange soit un peu grumeleux.
4. Ajouter les myrtilles à la pâte et mélanger délicatement le tout. Garder quelques baies, si nécessaire, pour finir les muffins plus tard.
5. Prendre des moules à muffins ou des papiers à cupcakes. Répartir la pâte dans les moules à l'aide d'une cuillère.
6. Vous pouvez maintenant saupoudrer les muffins avec les baies restantes.
7. Faire cuire les muffins pendant 20 minutes dans un four à 200°C.
8. Lorsque les muffins deviennent dorés, ils sont prêts.

Savoureux !